本文目录：

百岁我家酸菜鱼和百素我家酸菜鱼的区别

百岁我家酸菜鱼和百素我家酸菜鱼在制作上各有特色，其中百岁我家酸菜鱼***用了黑鱼作为主料，每条鱼切成三部分，而百素我家酸菜鱼则可能使用其他种类的鱼，如草鱼或鲈鱼等，鱼肉细嫩，口感极佳。

百岁我家酸菜鱼：藏在西环南路中防万宝城负一层美食街里。百岁我家，听起来就很有历史感，酸菜鱼的味道也是传统又美味，让人回味无穷！真味酸菜鱼：在广达路108世茂国际中心一楼沿街店面。

从食材、味道、价格介绍。可以说百岁我家酸菜鱼***用现杀活鱼制作，保证菜品新鲜，选取秘制老坛酸菜和秘制底料腌制，鱼肉更加入味，2-3人套餐只要99，欢迎大家光临。

酸菜和泡菜的分部区域不太一样 酸菜主要分布在中国的东北地区，山西北部等。

百岁我家酸菜鱼的加盟费用预计在23万到106万元之间。具体费用因加盟店所在城市、店铺面积大小等因素而有所不同：省会城市：加盟一家300平米的百岁我家酸菜鱼店，费用大约在106万元左右。地级城市：开一家200平米的加盟店，加盟费用大概在68万元。

酸菜鱼和水煮鱼都是川渝地区的经典菜肴，它们在口味、食材、制作方法等方面存在区别。以下是具体分析：口味 酸菜鱼：酸辣可口，具有浓郁的酸味和适度的辣味。水煮鱼：麻辣鲜香，味道浓烈，以麻和辣为主。食材 酸菜鱼：主要使用草鱼，配以泡菜（四川泡青菜）、泡椒、花椒等调料。

百岁我家酸菜鱼加盟费要多少

1、百岁我家酸菜鱼的加盟费用预计在23万到106万元之间。具体费用因加盟店所在城市、店铺面积大小等因素而有所不同：省会城市：加盟一家300平米的百岁我家酸菜鱼店，费用大约在106万元左右。地级城市：开一家200平米的加盟店，加盟费用大概在68万元。

上海百岁我家酸菜鱼的做法

1、做法 提前煮猪骨汤，约煮半小时，调料为食盐、白糖、鸡精。将草鱼洗净，鱼头切半，用刀从鱼脊背把鱼处理成两片，再片去鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，鱼骨剁块，刀斜40度鱼皮朝上把鱼片好。用清水、适量食盐将鱼头、鱼骨、鱼肉彻底抓洗，用清水反复冲洗干净。

2、将鱼宰杀清洗干净，在鱼身斜切几个切口，用料酒，盐腌制30分钟 步骤step 2 拍入一层薄薄的淀粉，注意要均匀裹满鱼身。

3、先将鱼翅泡至2个小时以上；将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水投净；取一锅放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入虾仁和扇贝炒一下，掉入海鲜酱油爆锅完成；下入高汤，在放入适量的水和鱼翅煮开；放入盐和鸡精，在加水淀粉勾溥欠便可。

4、客家元宵节习俗之《吊花灯》前一年生了男娃的人家，都会在家和祠堂吊一盏花灯，花灯上面有各种吉祥图案，也会挂一些金额不等的红包。在元宵节当天供大家开心哄抢。在这天也会设宴招待各路宾客，是个喜庆的日子。

求本素我家酸菜鱼的做法

本素我家酸菜鱼的做法如下：准备鱼材：将鱼洗净，仔细刮去鳞片，确保处理干净。切去鱼头鱼尾，将鱼对半切开，然后沿着纹路细心地切成鱼片。腌制鱼片：将切好的鱼片放入一个干净的碗中。取2个鸡蛋，磕开后将蛋清倒入鱼肉中，用于腌制，使鱼肉更加嫩滑。

将鱼洗干净，然后用刀再仔细刮鳞片，将其处理干净，切去鱼头鱼尾，将鱼对半切开，然后沿着纹路细心的切鱼片。将切好的鱼片放入一个干净的碗中，取2个鸡蛋，一个干净的碗，将鸡蛋磕碰，蛋清倒入鱼肉中，准备其他配料，西红柿、青瓜、豆芽，以及酸菜。

为了制作一道美味的鱼片汤，首先需要将鱼处理干净。这包括仔细刮去鳞片，切去鱼头鱼尾，然后将鱼对半切开，并沿着纹路细心地切鱼片。接下来，将切好的鱼片放入一个干净的碗中。同时，准备2个鸡蛋的蛋清，倒入鱼肉中。此外，还需要准备其他配料，如西红柿、青瓜、豆芽和酸菜。将西红柿洗净后，切成小瓣状。

做法：将鱼洗净，头剖开，用刀取下两扇鱼肉，鱼骨切成块，鱼肉斜刀改成薄片、酸菜切薄片；用鸡蛋清与豆粉调成蛋清豆粉。鱼片加盐、姜片、葱节、料酒腌制入味后，再用蛋清豆粉拌匀。炒锅下油烧至五成热，放入鱼片至七分熟捞起。

酸菜鱼的做法如下：原料：鲤鱼1条，酸菜100克，野山椒20克，姜片10克，蒜泥20克，淀粉10克，蛋清1只，料酒2茶匙（10ml），盐适量，鸡精少量，糖1茶匙（5克），胡椒粉少量，清汤适量。做法： 将鱼平放在案板上，准备好配料。

酸菜鱼草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清汤 【做法】先处理鱼，将鱼片成鱼片。

正宗我家酸菜鱼加盟费多少钱?

1、总的来说，加盟费用十万左右只是一个大概的数字，具体情况还需要根据个人的实际情况来确定。建议在决定加盟之前，多做调研，与多家品牌进行沟通，综合考虑后再做决定。

2、酸菜鱼加盟的总费用需要准备20万元以上的资金。具体费用包括以下几个方面：品牌授权费用：大概要准备5到10万元左右，主要涵盖了品牌使用费、加盟费等，具体费用和品牌的名气、市场影响力、加盟商所在城市经济水平等因素有关。

3、加盟费用：10-20万优势：利润优势：平均毛利65%以上，年回报率3-5倍。低风险：提供完备的换货体系和经营指导。多利齐收：传授多种特色菜系，让小店充满生机。鱼你说酸菜鱼 加盟费用：10-20万优势：装修支持：派专家协助选址和免费设计装修方案。运营支持：实施统一***购，降低人工成本，提供日常运营指导。

4、创业开酸菜鱼加盟店的整体投资费用一般在1020万之间。具体费用会根据所加盟的品牌和店型有所不同，以下是一些影响投资费用的主要因素：店面面积：酸菜鱼加盟店面积要求40平米以上，店面大小会影响租金、装修费用等。

5、整体投资费用10-20万之间 酸菜鱼店主要经营模式堂吃+外卖和纯外卖店，主要根据店型来决定，对于酸菜鱼加盟店来说面积要求40平米以上就可以，餐饮小白经过培训后也可以快速上手，属于小而美快餐项目，整体投资费用10-20万之间，当然，实际情况根据所加盟的品牌决定。

求助淮安的酸菜鱼哪家好吃

1、宋记鱼酸菜 位置：江苏省淮安市淮城镇关天培路159号推荐理由：宋记鱼酸菜以地道的酸菜鱼闻名，鱼肉鲜嫩，酸菜爽脆，汤汁酸辣适中，深受食客喜爱。

2、宋记鱼酸菜：位置：位于江苏省淮安市淮城镇关天培路159号。特点：该店以其独特的酸菜鱼口味闻名，鱼肉鲜嫩，酸菜爽脆，汤汁浓郁，深受食客喜爱。川味观：位置：位于江苏省淮安市清江浦区承德北路***号。特点：这家餐厅主打川菜风味，酸菜鱼作为招牌菜之一，辣而不燥，酸爽开胃，是品尝正宗川菜的好去处。

3、宋记鱼酸菜：位于江苏省淮安市淮城镇关天培路159号；川味观：位于江苏省淮安市清江浦区承德北路***号；我家酸菜鱼：位于江苏省淮安市机场路腾飞街1号；建国酸菜鱼：位于江苏省淮安市金湖县健康路93号；大卫酸菜鱼：位于江苏省淮安市淮城镇永怀路261号。