辣婆婆（辣婆婆电话）

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河北渝乡辣婆婆餐饮管理有限公司，注册号13 01 0800002 0748，成立于2004年8月5日，法定代表人为李进飞，注册资本为200.0000万元，是一家有限责任公司（自然人投资或控股），其经营范围包括餐饮管理咨询服务和配套餐具的销售。

1、渝乡辣婆婆在发展过程中，始终坚持“以食为本，以质取胜”的企业理念，将“适口者珍”的理念贯穿于菜品的每一个细节。通过广取料、重口味、巧搭配，让每一道菜都充满了四川菜的独特风味，让顾客在品尝美味的同时，也能感受到川菜文化的深厚底蕴。

2、河北渝乡辣婆婆餐饮管理有限公司，坐落于河北省石家庄市裕华东路116号，成立于2001年8月。作为全国连锁餐饮企业，其以餐饮服务为核心产业，以满足消费者味蕾为己任。经过数年的稳健发展，渝乡辣婆婆已在全国范围内建立起强大的品牌影响力。

3、在美食领域，渝乡辣婆婆公司也有突出表现。公司多道菜品被评为美食文化节特色菜品，如渝乡辣婆婆系列水煮鱼、瓷器口毛血旺、夫妻肺片等。这些菜品不仅口味独特，深受食客喜爱，也体现了公司的创新能力和对传统美食的尊重。

其次，准备一斤黄豆芽，将其洗净后用开水烫至八分熟，备用以增加菜品的清爽口感。再者，一小袋榨菜，为辣婆婆水煮鱼增添一丝咸香和爽脆，是不可或缺的配料。接着，两头大蒜剥皮后斩去根部，用刀背轻轻拍打，以增强其香味和口感。

制作辣婆婆水煮鱼的步骤如下：首先，将鱼头剁下，然后切成两半。接着，将鱼身平放，用锋利的刀将两大片鱼肉和鱼排分离，确保每片鱼肉均匀。继续将这两片鱼肉切成适合的鱼片，保留鱼排与鱼头备用。在处理鱼片时，将一个蛋清、少许盐、干淀粉和料酒混合，鱼片放入其中，用手轻轻抓匀，以便更好地吸收调料。

主料：草鱼1条（1000克左右）辅料：鸡蛋1个，色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒、干辣椒适量。制作过程：将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。

鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒刀（快刀）、锅（铁锅）、盆（深盆）把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。

将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。

首先，选择一条5到5斤之间的草鱼，去鳞、去鳍和尾部，对于喜欢鱼头的食客，胖头鱼也是不错的选择。其次，准备一斤黄豆芽，将其洗净后用开水烫至八分熟，备用以增加菜品的清爽口感。再者，一小袋榨菜，为辣婆婆水煮鱼增添一丝咸香和爽脆，是不可或缺的配料。

把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。

金毛狮子鱼用的是鲤鱼，鲤鱼是先炸成金黄，形状就像是狮子一样，由此而得名。鲤鱼本就营养丰富，再加上口味酸甜，十分受人喜爱。二：正定八大碗，正定八大碗是石家庄正定县一带的民间传统菜肴，在正定县，一直流传着用“八个碟子八个碗”来款待贵宾的说法，正定八大碗也因此而来。

如果两个人去用餐，建议不要按斤来购买水煮鱼，那样会花费更多。建议点一份水煮鱼，大约一斤左右，量已经很足。在点餐时，可以再选择两个凉菜和两份米饭，这样总共花费大约76元。如果是一次六人的聚会，可以考虑点两个凉菜和六个热菜，总价大约在100元左右。